Método de extracción
En las décadas de 1950 y 1960, muchos países del mundo, incluida China, extraían principalmente péptidos de órganos animales.Por ejemplo, la inyección de timosina se prepara sacrificando un ternero recién nacido, extirpándole el timo y luego utilizando biotecnología de separación oscilante para separar los péptidos del timo del ternero.Esta timosina se usa ampliamente para regular y mejorar la función inmune celular en humanos.
Los péptidos bioactivos naturales están ampliamente distribuidos.Existen abundantes péptidos bioactivos en animales, plantas y organismos marinos en la naturaleza, que desempeñan una variedad de funciones fisiológicas y mantienen las actividades vitales normales.Estos péptidos bioactivos naturales incluyen metabolitos secundarios de organismos como antibióticos y hormonas, así como péptidos bioactivos presentes en varios sistemas de tejidos.
En la actualidad, se han aislado muchos péptidos bioactivos de organismos humanos, animales, vegetales, microbianos y marinos.Sin embargo, los péptidos bioactivos generalmente se encuentran en bajas cantidades en los organismos, y las técnicas actuales para aislar y purificar péptidos bioactivos de organismos naturales no son perfectas, tienen un alto costo y una baja bioactividad.
Los métodos comúnmente utilizados para la extracción y separación de péptidos incluyen sal, ultrafiltración, filtración en gel, precipitación en punto isoeléctrico, cromatografía de intercambio iónico, cromatografía de afinidad, cromatografía de adsorción, electroforesis en gel, etc. Su principal desventaja es la complejidad de la operación y el alto costo.
Método ácido-base
La hidrólisis ácida y alcalina se utiliza principalmente en instituciones experimentales, pero rara vez se utiliza en la práctica de producción.En el proceso de hidrólisis alcalina de proteínas, la mayoría de los aminoácidos como la serina y la treonina se destruyen, se produce racemización y se pierde una gran cantidad de nutrientes.Por lo tanto, este método rara vez se utiliza en producción.La hidrólisis ácida de proteínas no provoca racemización de aminoácidos, la hidrólisis es rápida y la reacción es completa.Sin embargo, sus desventajas son una tecnología compleja, un control difícil y una grave contaminación ambiental.La distribución del peso molecular de los péptidos es desigual e inestable y sus funciones fisiológicas son difíciles de determinar.
Hidrólisis encimática
La mayoría de los péptidos bioactivos se encuentran en largas cadenas de proteínas en estado inactivo.Cuando se hidroliza por una proteasa específica, su péptido activo se libera de la secuencia de aminoácidos de la proteína.La extracción enzimática de péptidos bioactivos de animales, plantas y organismos marinos ha sido un foco de investigación en las últimas décadas.
La hidrólisis enzimática de péptidos bioactivos es la selección de proteasas apropiadas, utilizando proteínas como sustratos e hidrolizando proteínas para obtener una gran cantidad de péptidos bioactivos con diversas funciones fisiológicas.En el proceso de producción, la temperatura, el valor de PH, la concentración de enzima, la concentración de sustrato y otros factores están estrechamente relacionados con el efecto de hidrólisis enzimática de los péptidos pequeños, y la clave es la elección de la enzima.Debido a las diferentes enzimas utilizadas para la hidrólisis enzimática, la selección y formulación de enzimas y las diferentes fuentes de proteínas, los péptidos resultantes varían mucho en masa, distribución de peso molecular y composición de aminoácidos.Generalmente se eligen proteasas animales, como pepsina y tripsina, y proteasas vegetales, como bromelina y papaína.Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y la innovación continua de la tecnología de enzimas biológicas, se descubrirán y utilizarán cada vez más enzimas.La hidrólisis enzimática se ha utilizado ampliamente en la preparación de péptidos bioactivos debido a su tecnología madura y su baja inversión.
Hora de publicación: 30 de mayo de 2023