Método de extracción
En las décadas de 1950 y 1960, muchos países del mundo, incluidos China, extraían principalmente péptidos de órganos animales. Por ejemplo, la inyección de timosina se prepara matando un ternero recién nacido, eliminando su timo y luego usando biotecnología de separación oscilante para separar péptidos del timo de la pantorrilla. Esta timosina se usa ampliamente para regular y mejorar la función inmune celular en humanos.
Los péptidos bioactivos naturales están ampliamente distribuidos. Hay abundantes péptidos bioactivos en animales, plantas y organismos marinos en la naturaleza, que juegan una variedad de funciones fisiológicas y mantienen actividades de vida normales. Estos péptidos bioactivos naturales incluyen metabolitos secundarios de organismos como antibióticos y hormonas, así como péptidos bioactivos presentes en varios sistemas de tejidos.
En la actualidad, se han aislado muchos péptidos bioactivos de organismos humanos, animales, vegetales, microbianos y marinos. Sin embargo, los péptidos bioactivos generalmente se encuentran en cantidades bajas en organismos, y las técnicas actuales para aislar y purificar péptidos bioactivos de organismos naturales no son perfectas, con alto costo y baja bioactividad.
Los métodos comúnmente utilizados para la extracción y la separación de péptidos incluyen sales de sales, ultrafiltración, filtración en gel, precipitación de puntos isoeléctricos, cromatografía de intercambio iónico, cromatografía de afinidad, cromatografía de acumulación, electroforesis en gel, etc. Su desventaja principal es la complejidad de la operación y alto costo.
Método de base ácida
La hidrólisis ácida y alcalina se usa principalmente en instituciones experimentales, pero rara vez se usan en la práctica de producción. En el proceso de hidrólisis alcalina de proteínas, se destruyen la mayoría de los aminoácidos como la serina y la treonina, se producen racemización y se pierden una gran cantidad de nutrientes. Por lo tanto, este método rara vez se usa en la producción. La hidrólisis ácida de las proteínas no causa racemización de aminoácidos, la hidrólisis es rápida y la reacción está completa. Sin embargo, sus desventajas son la tecnología compleja, el control difícil y la contaminación ambiental grave. La distribución del peso molecular de los péptidos es desigual e inestable, y sus funciones fisiológicas son difíciles de determinar.
Hidrólisis enzimática
La mayoría de los péptidos bioactivos se encuentran en cadenas largas de proteínas en estado inactivo. Cuando se hidroliza por una proteasa específica, su péptido activo se libera de la secuencia amino de la proteína. La extracción enzimática de péptidos bioactivos de animales, plantas y organismos marinos ha sido un enfoque de investigación en las últimas décadas.
La hidrólisis enzimática de los péptidos bioactivos es la selección de proteasas apropiadas, que usa proteínas como sustratos y proteínas hidrolizadas para obtener una gran cantidad de péptidos bioactivos con diversas funciones fisiológicas. En el proceso de producción, la temperatura, el valor de pH, la concentración de enzimas, la concentración de sustrato y otros factores están estrechamente relacionados con el efecto de hidrólisis enzimática de los péptidos pequeños, y la clave es la elección de la enzima. Debido a las diferentes enzimas utilizadas para la hidrólisis enzimática, la selección y formulación de enzimas y diferentes fuentes de proteínas, los péptidos resultantes varían mucho en la masa, la distribución del peso molecular y la composición de aminoácidos. Por lo general, uno elige proteasas animales, como la pepsina y la tripsina, y las proteasas vegetales, como Bromelain y Papain. Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y la innovación continua de la tecnología enzimática biológica, se descubrirán y utilizarán más y más enzimas. La hidrólisis enzimática se ha utilizado ampliamente en la preparación de péptidos bioactivos debido a su tecnología madura y baja inversión.
Tiempo de publicación: 2025-07-02